Fast food Nation adalah buku
industri makanan olahan ke tiga yang saya baca tahun ini, setelah Salt Sugar
Fat dan Pandora’s Lunchbox. Jika kedua buku sebelumnya berfokus pada kandungan
bahan-bahan kimia (ingredients) dalam
makanan olahan (processed food), maka
dalam Fast Food Nation, Eric Schlosser memusatkan perhatiannya pada operasional
industri restoran dan food processing,
terutama kondisi karyawan, kebersihan daging yang diolah, dan perilaku amoral
pendiri dan eksekutif perusahaan-perusahaan pemasok bahan mentah makanan
olahan.
Garis besar buku ini terbagi
menjadi 3, yaitu: industri restoran, pengolahan kentang, dan pengolahan daging.
Lokasi cerita ini berpusat di Colorado, dimana industri restoran berkembang dan
industri bahan mentah makanan seperti: daging ayam, daging sapi, kentang,
kedelai, dan rumah pemotongan hewan, berkembang.
Schlosser mengambil sudut
pandang narasinya dari pekerja migran yang diperas tenaganya oleh pabrik
pemotongan hewan hingga cacat, dari orang tua yang anak-anaknya tewas akibat E. coli, dari peternak dan pemilik ranch yang bunuh diri karena ditekan
industri pemrosesan daging, dan dari petani kentang yang terpaksa menjual
lahannya karena ditekan industri restoran.
Dibanding kedua buku
sebelumnya, Fast Food Nation lebih menusuk emosi pembacanya karena ia mengambil
sudut pandang orang-orang yang kalah dalam perkembangan industri restoran dan
makanan olahan, terutama mereka yang kalah semata karena kalah dana atau tidak
berdaya. Emosi pembaca dikoyak, empati kita diuji. Hampir dua per tiga bagian
buku ini didedikasikan kepada orang-orang yang kalah tersebut.
Namun, seperti halnya Goldman
Sachs dalam Flashboys, antagonis dalam buku ini pun bisa berubah menjadi
protagonis. McDonald, yang hampir separuh cerita diposisikan sebagai antagonis,
di akhir cerita menjadi kekuatan protagonis yang mampu memaksa seluruh pelaku
dalam supply chain untuk berubah
menjadi lebih baik, lebih higienis, lebih peduli kepada karyawan-karyawannya,
dan lebih aman dalam memproses produknya.
Buku setebal 494 halaman ini
bisa diperoleh di Google Play dengan harga 300 ribuan. Saya sendiri lebih
memilih untuk meminjamnya di perpustakaan, karena kebetulan bisa dipinjam
(bukan buku arsip). 3.5 dari 5 bintang untuk Fast Food Nation
Komentar